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Péché de gourmandise. Terrine de canard au foie gras. Pour changer du traditionnel foie gras, pourquoi ne pas faire une terrine de canard au foie gras? La recette est tirée de mes classeurs. N'ayant pas trouvé de cuisses de canard gras j'ai pris des cuisses de canard non gras et gardé le magret. Terrine de canard au foie gras. Préparation: 45 mn Cuisson 2 h. Les ingrédients pour une terrine de 1 kg. 1 gros magret de canard 2 grosses cuisses de canard gras ou 3 moyenne ( j'ai pris des cuisses de canard non gras ) 300 g de foie gras de canard cru 1 oeuf 1 carotte 1 c à s de cognac 1 feuille de laurier 1 belle pincée de quatre-épices Sel et poivre du moulin. Retirer la peau du magret et des cuisses de canard et les réserver. Désosser les cuisses et concasser les os. Mettre les os dans une casserole, les recouvrir d'eau froide à hauteur, ajouter la carotte pelée et coupée en rondelles et parfumer avec le quatre-épices. Laisser cuire 30 mn. Filtrer le bouillon obtenu et le réduire pour qu'il en reste la valeur d'une cuillère à soupe. Mettre la graisse et les peaux réservées ( 150 g environ mais si vous prenez des cuisses de canard non gras ne pas utiliser les peaux) dans une casserole d'eau froide. Porter à ébullition et laisser bouillir 5 mn. Égoutter les peaux, les rafraîchir, les égoutter à nouveau. Hacher la chair des cuisses et du magret avec les peaux à la grosse grille. Couper le foie gras en morceaux de 1,5 à 2 cm de côté. Dans un saladier mélanger les hachis obtenu avec l'oeuf, le cognac et le bouillon réduit. Ajouter 15 g de sel et 2 g de poivre. Bien mélanger. Quand la farce est homogène incorporer délicatement les morceaux de foie gras pour bien les répartir. Mettre le contenu du saladier dans une terrine et déposer la feuille de laurier sur le dessus. Couvrir et cuire 1 h 30 au bain-marie et à four préchauffé à 200°. Attendre au moins 24 h avant de déguster. A déguster avec un bon pain de campagne grillé. Le foie gras rend du gras que vous voyiez sur le tour, s'il y en a trop, retirez-en un peu quand vous sortez la terrine du four, c'est ce que j'ai fait en l'absorbant avec du papier essuie-tout. Pour une recherche de recette par ingrédients cliquer ICI, pour la liste complète des tags en bas du billet ( le nuage de tags dans la colonne de gauche étant réduit aux 30 tags les plus utilisés). Vous avez également à la fin de chaque billet avant les commentaires, les tags associés à la recette du jour.

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Douleur foie. Les informations suivantes vous sont données à titre indicatif et ne se substituent aucunement à une consultation médicale. Elles s'appliquent exclusivement aux gestes réalisés dans notre centre. Le 01 juillet 2015. 1/ Que se passe-t-il en général après une biopsie? Vous quittez le cabinet avec une poche de glace dans le soutien-gorge, que vous garderez 1h environ. Prévoir de porter un soutien-gorge assez serré. Vous n’aurez en général que quelques tiraillements peu gênants pendant deux jours et un bleu, sans grosse douleur. Vous pouvez être un peu fatiguée pendant 1 heure ou 2, il est préférable de ne rien prévoir juste après le geste. Il faudra éviter de porter des choses lourdes ou de faire des efforts avec le côté concerné par la biopsie pendant 48h. Après le retrait du pansement au bout d’une semaine, il restera une très fine cicatrice de 3 mm qui disparaitra totalement en quelques semaines. 2/ Pourquoi met-on une poche de glace? Elle sert à éviter ou limiter la formation d'un hématome et à calmer la douleur. La poche de glace mise en place par nos soins sera gardée jusqu'à la fonte des glaçons, environ 1 heure. N'hésitez pas à renouveler l'application d'une poche de glace dans les heures qui suivent, en particulier en cas de douleur. 3/ Que faire en cas de douleur? De simples tiraillements sont fréquents pendant 1 à 3 jours après une biopsie. En cas d'hématome, les douleurs sont plus importantes, il faut prendre des antalgiques adaptés. Si les douleurs apparaissent dans les 12h après le geste, l'application d'une poche de glace est très efficace. Quel antalgique prendre? Tous ceux contenant du paracétamol, du tramadol, de la codéine. Ne prenez pas d'anti-inflammatoires car ils augmentent le risque d'hématome. En cas de doute, nous contacter. 4/ Que faire en cas d'hématome? Un hématome cutané superficiel (un bleu) est normal et ne doit pas vous inquiéter. Un hématome profond survient dans moins de 1% des microbiopsies et moins de 5% des macrobiopsies. Le plus souvent il apparaît dans les 12 heures. Les symptômes: vous ressentez des douleurs. Vous constatez l'apparition d'un gonflement voire d'une boule. Il peut y avoir un peu de sang visible sous le pansement. Ce n'est absolument pas grave. N'enlevez surtout pas le pansement à ce moment-là. Le plus efficace est l'application immédiate d'une poche de glace, en appuyant, pendant 30 à 45 minutes. Prenez des antalgiques. Contactez-nous secondairement, ou une infirmière, pour refaire le pansement s'il est sale. 5/ Quand enlever le pansement? Le pansement du dessus sera gardé 48h sans le mouiller. Dès 48h, enlevez-le doucement. Vous garderez 5 jours de plus les bandelettes (stéristrips) mais vous pouvez les mouiller lors de la douche (pas de bain, ni de piscine). Enlevez vous-mêmes les bandelettes 7 jours au total après le jour de la biopsie. La peau aura cicatrisé. Il persiste un bleu pendant encore quelques jours. 6/ Les résultats. Ils seront envoyés à votre médecin traitant ou à votre gynécologue par courrier ou fax dans les 10 jours. Vous devez prendre contact avec ce médecin pour être informé des résultats. Deux compte-rendus écrits des résultats sont adressés à votre médecin dont un exemplaire vous sera remis par ses soins, à conserver avec les mammographies.

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Quoi prendre pour nettoyer le foie. Utilisations en cuisine. Pour les soins du corps. Ne pas utiliser de vinaigre sur du marbre ou toute autre surface poreuse ou calcaire.

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Diagnostic du cancer du foie. En général, le processus diagnostique du cancer du foie débute lorsqu’un examen de routine révèle qu’il pourrait y avoir un problème avec le foie. Votre médecin vous questionnera sur les symptômes que vous éprouvez et effectuera un examen physique. En se basant sur ces informations, il pourrait vous diriger vers un spécialiste ou vous prescrire des examens afin de vérifier la présence d’un cancer du foie ou d’autres problèmes de santé. Le processus diagnostique peut sembler long et décourageant. C’est normal de s’inquiéter, mais essayez de ne pas oublier que d’autres affections médicales peuvent causer des symptômes semblables à ceux du cancer du foie. Il est important que l’équipe de soins élimine toute autre cause possible du problème de santé avant de poser un diagnostic de cancer du foie. On a couramment recours aux épreuves qui suivent pour éliminer ou confirmer un diagnostic de cancer du foie. De nombreux examens permettant de poser un diagnostic de cancer sont également employés pour en déterminer le stade, c’est-à-dire l’étendue de la progression de la maladie. Votre médecin pourrait aussi prescrire d’autres examens pour évaluer votre état de santé général et aider à planifier votre traitement. Antécédents médicaux et examen physique. Les antécédents médicaux consistent en un bilan des symptômes, des facteurs de risque et de tous les événements et troubles médicaux qu’une personne a éprouvés dans le passé. Au moment de vérifier vos antécédents médicaux, votre médecin vous posera des questions sur vos antécédents personnels de: symptômes pouvant indiquer la présence d’un cancer du foie cicatrisation du foie (cirrhose) infection au virus de l’hépatite B ou au virus de l’hépatite C consommation d’une grande quantité d’alcool tabagisme. Votre médecin peut aussi vous questionner sur vos antécédents familiaux de: cancer du foie facteurs de risque du cancer du foie autres cancers. L’examen physique permet au médecin de rechercher tout signe de cancer du foie. Lors de l’examen physique, il est possible que le médecin: palpe votre abdomen pour vérifier si des organes sont enflés ou s’il y a une accumulation de liquide observe vos yeux ou votre peau pour savoir s’ils sont jaunes (jaunisse) vérifie si vos pieds et vos jambes sont enflés en raison d’une accumulation de liquide (œdème) Apprenez-en davantage sur l’examen physique. Analyses biochimiques sanguines. Lors des analyses biochimiques sanguines, on mesure le taux de certaines substances chimiques dans le sang. Elles permettent d’évaluer le fonctionnement de certains organes et de détecter des anomalies. Pour diagnostiquer le cancer du foie, on peut effectuer les analyses biochimiques sanguines suivantes. Tests de la fonction hépatique. Les tests de la fonction hépatique (ou bilan hépatique) sont un ensemble d’analyses biochimiques sanguines qu’on prescrit souvent ensemble. Bien qu’ils ne permettent pas de diagnostiquer le cancer du foie, ils peuvent indiquer au médecin qu’il pourrait y avoir un problème avec le foie. L’ albumine est une protéine produite par le foie. Si les cellules du foie sont endommagées, elles ne synthétisent pas une quantité normale d’albumine. Un faible taux d’albumine peut indiquer la présence de dommages au foie. La bilirubine est un produit de la désintégration des globules rouges usés. Elle est absorbée et métabolisée par le foie. Un taux élevé de bilirubine peut signifier que le foie ne fonctionne pas normalement et qu’il est endommagé. L’accumulation de bilirubine dans le corps peut causer la jaunisse. Le temps de Quick (TQ), aussi appelé temps de prothrombine (TP) ou rapport international normalisé (RIN), est une épreuve qui permet de mesurer le temps nécessaire à la coagulation du sang. Le RIN représente une façon standard de communiquer les résultats de cette analyse. Le foie produit des protéines qui sont nécessaires à la coagulation du sang (appelées facteurs de coagulation). Les médecins ont recours au dosage des facteurs de saignement et de coagulation sanguine pour évaluer à quel point la coagulation du sang est efficace. Un temps de coagulation plus long que la normale peut être causé par des dommages au foie ou par une maladie du foie. Autres analyses biochimiques sanguines. D’autres analyses biochimiques sanguines, dont celles qui suivent, peuvent être effectuées pour savoir s’il y a des problèmes avec le foie. La glycémie est une mesure de la quantité de glucose (sucre) dans le sang. Le foie libère du glucose dans le sang pour maintenir une glycémie normale. Un faible taux de glucose dans le sang (hypoglycémie) peut indiquer que le foie est endommagé. La phosphatase alcaline (PA) est une enzyme, c’est-à-dire une protéine qui accélère certaines réactions chimiques dans le corps. On la détecte dans le foie ainsi que dans d’autres tissus corporels. Un taux élevé de PA peut être un signe que le foie est endommagé. L’ aspartate transaminase (AST) est une enzyme que l’on détecte dans les cellules du foie, des muscles et du cœur. Quand les cellules du foie ou du cœur sont endommagées, elles libèrent du SGOT dans le sang. Un taux élevé de SGOT dans le sang peut indiquer la présence de dommages au foie ou d’une maladie du foie. L’ alanine aminotransférase (ALT) est une enzyme que l’on détecte dans le foie et les reins. On mesure souvent un taux élevé d’ALT dans le sang avant l’apparition de symptômes dus à des dommages au foie, comme la jaunisse. Le temps de céphaline (TC) est une mesure du temps que prend un prélèvement de sang pour former un caillot dans une éprouvette quand on lui ajoute certains produits chimiques. Échographie. Lors d’une échographie, on emploie des ondes sonores de haute fréquence pour produire des images des structures du corps. On y a recours pour vérifier si le foie est plus gros que la normale ou s’il a épaissi, ou encore pour déterminer si une masse qui se trouve dans le foie est solide ou si elle est remplie de liquide (comme un kyste). Les médecins peuvent aussi utiliser l’échographie pour les guider vers des régions précises du foie lors d’une biopsie. Apprenez-en davantage sur l’échographie. Tomodensitométrie (TDM) Lors d’une tomodensitométrie (TDM), on emploie des appareils radiographiques particuliers pour produire des images à 3 dimensions et en coupes des organes, tissus, os et vaisseaux sanguins du corps. Un ordinateur assemble les clichés en images détaillées. Pour diagnostiquer le carcinome hépatocellulaire (CHC), on effectue 4 épreuves de TDM. C’est ce qu’on appelle une acquisition en 4 phases, ou multiphase. On effectue d’abord une épreuve sans produit de contraste, puis, avant de faire les 3 épreuves suivantes, on injecte un produit de contraste dans une veine. La façon dont le produit de contraste circule dans le foie permet aux médecins de savoir si une tumeur hépatique est un CHC. Si les médecins déterminent qu’une tumeur est un CHC au moyen de la TDM, une biopsie du foie n’est pas nécessaire. Les médecins utilisent aussi la TDM pour obtenir des renseignements sur la taille, la forme et l’emplacement de la tumeur. Ils s’en servent également pour détecter des signes de propagation du cancer aux ganglions lymphatiques, tissus ou organes voisins La TDM peut aussi aider le médecin à décider si la tumeur hépatique peut être enlevée par une chirurgie. Apprenez-en davantage sur la TDM. Imagerie par résonance magnétique (IRM) En imagerie par résonance magnétique (IRM), on a recours à de puissantes forces magnétiques et à des ondes radioélectriques pour produire des images en coupes des organes, tissus, os et vaisseaux sanguins du corps. Un ordinateur assemble les clichés en images à 3 dimensions. On peut employer l’IRM pour détecter des signes de propagation du cancer primitif du foie aux ganglions lymphatiques, tissus ou organes voisins. Apprenez-en davantage sur l’IRM. Biopsie. Lors d’une biopsie, le médecin prélève des tissus ou des cellules du corps afin de les analyser en laboratoire. Le rapport issu du laboratoire confirme la présence ou l’absence de cellules cancéreuses dans l’échantillon. Dans la plupart des cas, les médecins ont plutôt recours à la TDM avec acquisition en 4 phases pour diagnostiquer le cancer du foie, mais, si les examens d’imagerie ne leur permettent pas de confirmer qu’il y a une tumeur dans le foie, ils peuvent pratiquer une biopsie du foie. Lors d’une biopsie par forage, les médecins utilisent une grosse aiguille creuse et tranchante pour prélever un échantillon de tissu en forme de cylindre (communément appelé « carotte ») dans une tumeur ou une masse anormale. C’est le type de biopsie le plus couramment employé dans le cas du cancer du foie, car il permet d’obtenir suffisamment de tissu pour poser un diagnostic. Apprenez-en davantage sur la biopsie. Dépistage de l’hépatite. Si les médecins croient qu’une personne est atteinte d’un cancer du foie, ils prescriront une analyse sanguine pour savoir si elle est infectée aux virus de l’hépatite. Une infection chronique au virus de l’hépatite B (VHB), au virus de l’hépatite C (VHC) ou aux deux augmente le risque d’être atteint du cancer du foie. Apprenez-en davantage sur les virus de l’hépatite. Formule sanguine complète (FSC) La formule sanguine complète (FSC) permet d’évaluer la quantité et la qualité des globules blancs, des globules rouges et des plaquettes. On fait une FSC pour obtenir des renseignements de base sur votre état général de santé avant que le traitement débute. Radiographie pulmonaire. Lors d’une radiographie, on emploie de faibles doses de radiation pour produire des images des structures du corps sur film. On fait une radiographie pulmonaire pour savoir si le cancer du foie s’est propagé aux poumons. Apprenez-en davantage sur la radiographie. Dosage des marqueurs tumoraux. Les marqueurs tumoraux sont des substances que l’on trouve dans le sang, les tissus et les liquides prélevés du corps. Un taux anormal d’un marqueur tumoral peut signifier qu’une personne est atteinte d’un cancer du foie. On effectue habituellement un dosage des marqueurs tumoraux pour évaluer la réaction au traitement du cancer. Il peut aussi servir à diagnostiquer le cancer du foie. Par le passé, le marqueur tumoral utilisé dans le cas du cancer du foie était l’alpha-fœtoprotéine (AFP). De récentes recherches ont montré que le taux d’AFP peut aussi être plus élevé que la normale en présence d’autres types de cancer, dont le cancer des canaux biliaires intrahépatiques. Puisque cette analyse ne permet pas de déceler spécifiquement le carcinome hépatocellulaire, les médecins ne la recommandent plus en tant qu’épreuve diagnostique du cancer du foie. Questions à poser à votre équipe de soins. Apprenez-en davantage sur le diagnostic. Afin de prendre les bonnes décisions pour vous, posez des questions sur le diagnostic à votre équipe de soins. Genre de sac habituellement rempli d'une substance liquide ou semi-solide qu’on trouve dans le corps. Substance utilisée pour certaines interventions diagnostiques qui permet de mieux voir des parties du corps lors d’une radiographie ou d’autres tests d’imagerie. Dans la plupart des cas, le produit de contraste est injecté à l’intérieur ou autour de la structure à examiner. Le produit de contraste est aussi appelé colorant de contraste ou substance de contraste.

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